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4萬噸高鹽稀態(tài)醬油生產(chǎn)技改項(xiàng)目建議書

一、總論

（一）項(xiàng)目名稱

4萬噸高鹽稀態(tài)醬油生產(chǎn)技改項(xiàng)目

（二）項(xiàng)目單位概況

*****有限公司創(chuàng)立于1996年，是食品添加劑和調(diào)味品的專業(yè)生產(chǎn)企業(yè)，公司已通過ISO9001國際質(zhì)量體系認(rèn)證及QS國家質(zhì)量安全認(rèn)證，是國家進(jìn)出口企業(yè)。公司地處眉山市東坡區(qū)城南岷家渡，距眉山城區(qū)3km，占地106畝。公司擁有固定資產(chǎn)5000萬元，職工450人，其中大中專以上人員占20%以上。

公司秉持“誠信務(wù)實(shí)、勤奮開拓”的經(jīng)營理念和“精細(xì)化管理”的經(jīng)營法則，在第一個五年計劃中，以100%的年遞增率，飛速發(fā)展成擁有四川眉山、江蘇蘇州、山東濰坊、河北石家莊、秦皇島、廣西柳州等生產(chǎn)及營銷基地。目前公司擁有國內(nèi)先進(jìn)的焦糖色素、食用冰醋酸等食品添加劑生產(chǎn)線，并引進(jìn)了年產(chǎn)能力1萬噸的“高鹽稀態(tài)”醬油生產(chǎn)線，填補(bǔ)了西南地區(qū)無醬油的空白。公司產(chǎn)品不僅覆蓋全國，而且還出口東南亞、俄羅斯、馬來西亞等國家和地區(qū)。

（三）項(xiàng)目擬建地點(diǎn)

公司現(xiàn)占地面積為106畝, 按食品企業(yè)衛(wèi)生要求,綠化面積占15%,廠區(qū)現(xiàn)布局合理，使用率較高，在現(xiàn)有面積內(nèi)擴(kuò)建生產(chǎn)線已不可能，計劃增購?fù)恋?0畝，該地位于公司北門靠岷江河邊，屬河灘荒地，現(xiàn)歸瓦窯四組管轄。（附廠區(qū)布局圖,土地面積見附表1—2）

（四）項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模

建設(shè)生產(chǎn)規(guī)模為40000噸/年的高鹽稀態(tài)醬油技改生產(chǎn)線，總投資11000萬元。

（五）項(xiàng)目建設(shè)年限

一年

二、項(xiàng)目建設(shè)的必要性和條件

（一）項(xiàng)目建設(shè)的必要性分析

醬油、醋作為調(diào)味品，在人們生活中具有不可或缺的地位，隨著人們生活水平的不斷提高，其市場前景將會越來越好。調(diào)味品行業(yè)具有發(fā)展速度快、產(chǎn)量大、品種多、銷售面廣、經(jīng)濟(jì)效益好等特點(diǎn)。近年來，我國調(diào)味品行業(yè)有了較大發(fā)展，特別是調(diào)味品 “地產(chǎn)地銷”的局面已被打破。企業(yè)依靠科學(xué)技術(shù)，通過科研，采用新工藝、新設(shè)備，創(chuàng)造新產(chǎn)品，并以嚴(yán)格的質(zhì)量管理，保證了產(chǎn)品質(zhì)量，在增加品種的同時也使產(chǎn)品達(dá)到規(guī)模化生產(chǎn)。各種名、特、優(yōu)、新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，加速了產(chǎn)品的更新?lián)Q代，對提高人們的飲食質(zhì)量，改善烹調(diào)方法起到了不可估量的作用。

（二）項(xiàng)目建設(shè)的資源條件評價

四川是農(nóng)業(yè)大省，小麥產(chǎn)量較大，黃豆東北產(chǎn)量很大，可以說是原料充足。同時原材料可就近獲取，運(yùn)輸線路短，費(fèi)用低，可大大節(jié)約生產(chǎn)成本。

三、建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案

（一）建設(shè)規(guī)模

設(shè)計生產(chǎn)規(guī)模40000噸/年。

第一年籌建試生產(chǎn)，第二年生產(chǎn)規(guī)模為16000噸，第三年生產(chǎn)規(guī)模為30000噸，4年達(dá)到生產(chǎn)規(guī)模40000噸，實(shí)現(xiàn)銷售收入14000萬元，實(shí)現(xiàn)利潤1000萬元。

（二）產(chǎn)品方案

目前我們的產(chǎn)品有以下品種：千禾特鮮醬油、千禾老抽王、千禾生抽王、草菇老抽、黃豆醬油、味極鮮、千禾精釀醋、白醋等。采用更優(yōu)東北大豆和本地小麥，純天然配方，利用“高鹽稀態(tài)”工藝全封閉生產(chǎn)，經(jīng)過180天低溫發(fā)酵。產(chǎn)品具有純天然、口味豐富、鮮美、醬香和脂香濃郁、菜色好看、無焦糊味、無苦味等特點(diǎn)。

四、技術(shù)方案、設(shè)備方案和工程方案

（一）技術(shù)方案

調(diào)味品生產(chǎn)工藝流程全套引進(jìn)日本“高鹽稀態(tài)”釀造技術(shù)，嚴(yán)格按ISO9001國際質(zhì)量管理體系運(yùn)行，全面推行HACCP食物安全計劃。

在生產(chǎn)過程中嚴(yán)格按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，嚴(yán)格檢驗(yàn)，嚴(yán)格計量。

（二）主要設(shè)備方案

生產(chǎn)設(shè)備投資估算明細(xì)表

　　　　　　　　　　　　　　　　 　　單位：萬元

（三）工程方案　　

綠化工程：調(diào)味品生產(chǎn)加工過程中不會產(chǎn)生殘留物，對環(huán)境不會造成污染，符合國家環(huán)境保護(hù)的相關(guān)規(guī)定，在廠區(qū)道路兩旁，車間前后空地栽種樹木、花卉，并廣植草皮，既可美化環(huán)境，凈化空氣，也可以使工人心情舒暢，提高工作效率。

五、投資估算及資金籌措

（一）投資估算

1、建設(shè)投資估算:

項(xiàng)目計劃投資為11000萬元，其中固定資產(chǎn)投資4430萬，流動資金投入6570萬元。

固定資產(chǎn)投資估算內(nèi)容包括：主要生產(chǎn)設(shè)備投資（見表5—1），土地、廠房、交通工具、供排水系統(tǒng)、電力設(shè)備等。

生產(chǎn)設(shè)備投資估算明細(xì)表

　　　　　　　　　　　　　　　　 　　單位：萬元

綠化工程：調(diào)味品生產(chǎn)加工過程中不會產(chǎn)生殘留物，對環(huán)境不會造成污染，符合國家環(huán)境保護(hù)的相關(guān)規(guī)定，在廠區(qū)道路兩旁，車間前后空地栽種樹木、花卉，并廣植草皮，既可美化環(huán)境，凈化空氣，也可以使工人心情舒暢，提高工作效率。

五、投資估算及資金籌措

（一）投資估算

1、建設(shè)投資估算:

項(xiàng)目計劃投資為11000萬元，其中固定資產(chǎn)投資4430萬，流動資金投入6570萬元。

固定資產(chǎn)投資估算內(nèi)容包括：主要生產(chǎn)設(shè)備投資（見表5—1），土地、廠房、交通工具、供排水系統(tǒng)、電力設(shè)備等。

生產(chǎn)設(shè)備投資估算明細(xì)表

　　　　　　　　　　　　　　　　 　　單位：萬元

（二）資金籌措

擴(kuò)建生產(chǎn)線所需資金11000萬元，其中企業(yè)自籌資金5500萬元，招商引資5500萬元。

六、效益分析

（一）經(jīng)濟(jì)效益

本項(xiàng)目所需的主要原料是小麥、豆粕，經(jīng)估算：每噸產(chǎn)品的總成本為3169.00元，詳見表6—1

每噸產(chǎn)品的生產(chǎn)成本

表6—1　　　　　　　　　　 　　　　　　　　 單位：元

各年生產(chǎn)成本估算表(見表6—2,附后)

損益計算(見6-3)

產(chǎn)品價格參照國內(nèi)同類產(chǎn)品價格并考慮一定的競爭能力確定,經(jīng)測算:每噸產(chǎn)品的銷售額為3500元。

銷售利潤為：3500元/噸-3169元/噸=331元/噸

達(dá)產(chǎn)后年均利潤總額：331元/噸×40000噸=1324萬元

全部投資回收期：5年

（二）社會效益

調(diào)味品系列產(chǎn)品主要用作烹調(diào)佐料、也可作休閑食品廠家的調(diào)料使用，是人們?nèi)粘Ｉ顝V泛消費(fèi)的產(chǎn)品。醬油、醋等調(diào)味品在全國各菜系中都是基本的調(diào)料。

“高鹽稀態(tài)”醬油的主要原料是豆粕和小麥，這些原料在我國東北地區(qū)有較大產(chǎn)量，來源有保障。

公司現(xiàn)有的“高鹽稀態(tài)”醬油產(chǎn)品系純天然配方，工藝先進(jìn)、風(fēng)味du特，產(chǎn)品面市后一直受到消費(fèi)者的贊譽(yù)，市場競爭優(yōu)勢明顯。但因其生產(chǎn)周期較長，現(xiàn)有生產(chǎn)線的年產(chǎn)能力有限，即使?jié)M負(fù)荷生產(chǎn)，也無法滿足市場需求。為了改變這一現(xiàn)狀，公司計劃投資擴(kuò)建年產(chǎn)能力達(dá)20000噸以上，符合HACCP認(rèn)證要求的生產(chǎn)線，以擴(kuò)大公司的市場份額，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展做出一定的貢獻(xiàn)。

七、結(jié)論

開門七件事，“柴米油鹽醬醋茶”。這七件事中，調(diào)味品占了相當(dāng)大的分量。隨著人民生活水平的不斷提高，傳統(tǒng)的飲食文化和結(jié)構(gòu)已發(fā)生了重大變化。人們的口味越來越豐富，人們也越來越注重食品的安全和衛(wèi)生，以“高鹽稀態(tài)”這種全封閉工藝生產(chǎn)的醬油，其市場潛力已凸顯出來；另一方面，隨著市場國際化進(jìn)程的加速，為了提高國內(nèi)產(chǎn)品的市場競爭力，國家加大了對食品質(zhì)量、衛(wèi)生和安全的監(jiān)督力度，嚴(yán)格實(shí)行市場準(zhǔn)入制度，企業(yè)只有通過加大對生產(chǎn)設(shè)備、技術(shù)等方面的投入，來提高產(chǎn)品品質(zhì)，提升產(chǎn)品形象，獲得市場席位。一大批不具備競爭實(shí)力、不符合生產(chǎn)要求的企業(yè)、手工作坊將被市場淘汰，會空出巨大的市場空間。再則，國外的一些食品企業(yè)，直接將原油作為其生產(chǎn)原料，為了降低其產(chǎn)品成本，紛紛將目標(biāo)定位在中國市場，以獲取較大利潤。所以市場需求極為廣泛，市場潛力非常巨大。